健康刊物肝病資訊

第10期

出刊日:2009-10-15

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小學生飲食習慣 父母扮演關鍵角色

家裡的小孩不愛吃青菜嗎?天天只想吃速食嗎?如果您正為孩子的偏食而傷透腦筋,那麼就跟我們一起來了解一下孩子的飲食習慣到底出了那些問題?又該如何著手幫助他們改善?
 
撰稿/謝依忻
 
您家的寶貝認識多少蔬果呢?他最喜歡的蔬果是什麼呢?而他最討厭的蔬果又是什麼?
 
本會與太平洋崇光文教基金會在今年7、8月合作進行「國小學童飲食習慣調查」,針對大台北地區國小1至6年級學童進行問卷調查,共回收1,114份有效問卷,在95%的信心水準下,抽樣誤差為2.9%。
 

學童少吃蔬果 多因大人未提供

調查結果發現,孩童蔬果攝取量不足的原因,有59.3%是因為大人沒有提供(家人很少準備42.4% 、外食蔬果不足16.9%),12.2%怕農藥沒洗乾淨,僅有16.4%是因為不喜歡吃蔬果。
 
問卷結果呈現出受訪學童最喜愛的蔬菜、水果分別是高麗菜跟芒果,最討厭的蔬果則是苦瓜跟榴槤,而所以不喜歡的原因是因為它們有著特殊的氣味和外觀。
 

1/5學童天天外食

調查中顯示每天外食的學童佔22.8%,每2至3天外食的學童佔26.9%,共5成的學童經常性外食。有27.4%的學童1週內至少吃1次速食,這些常吃速食的學童中,近半數其實對速食沒有特別的偏好、甚至根本不喜歡吃速食。而表示喜歡吃漢堡、薯條、炸雞等速食的學童僅佔所有受訪者中的38%。
 

親子共廚讓食物變好吃

調查顯示近達6成的孩子有親子共廚的經驗,之中的66.9%表示喜歡在廚房當小幫手,這些下過廚的孩子中,也有近6成認為烹調出的食物特別好吃!這也許可以做為家長們鼓勵孩子用餐的方法。
 
本會醫療部主任粘曉菁醫師表示,從這次的調查可以發現,學童們的飲食與家庭的習慣和父母的食物選擇息息相關;而親子共廚則是好處多多,家長可以按照孩童的健康狀況安排菜色,幫助孩童攝取更均衡的營養,也避免外食攝取過多的油脂及鹽份,還可以增進親子關係、促進孩童食慾,甚至改善孩子偏食的習慣,讓健康飲食從小做起!
 
暑假期間本會邀請台大醫院郭月霞營養師,帶領爸媽及小朋友一同逛超市,辨識各種蔬果與每天應該攝取的蔬果數量。
 

秀創意 吃健康

為鼓勵親子共廚,提升小朋友對各種蔬果的喜好,本會及太平洋崇光文教基金會接著在暑假中舉辦了「快樂廚房‧親子創意便當大賽」活動,讓有意角逐高額獎金,創意、廚藝兼備的親子檔報名參加!
 
活動分為初賽及決賽兩階段,評審則邀請到多位美食家、五星級飯店廚師及台大醫院營養師進行各項造型、美味、營養的評分。在8月15日的初賽中,共有25個家庭報名,各組使出渾身解數,最後共選出6組隊伍晉級決賽!
 
9月5日決賽當天一大清早,6組決賽隊伍帶著前一天晚上至超市選購好的食材,媽媽牽著兒子、爸爸抱著女兒,大包小包的趕至天母SOGO百貨7樓 kitchen studio活動現場,利用現場的廚房設備,鏗鏗鏘鏘的開始大顯身手...。
 
初賽時,以地中海風夏日便當,加上由女兒利用轉蛋塑膠殼做出來的丸子三兄弟飯糰,可愛挺進決賽的陳媽媽,這次便端出「輕食米蛋糕」。她用米飯壓製成Q版米蛋糕,以盛裝新鮮蔬果的杯子取代傳統便當容器,加上慶生會的歡樂佈景,果然吸引人潮的目光。
自稱「小布廚師」的葉小姐,用透明的蘋果造型便當吸睛,裡面塞滿了5色蔬果沙拉及美味燉肉,蘋果核還是令人意想不到的創意甜點。剔透造型與令人食指大動的視覺創意,儼然出自五星級飯店主廚之手。
 
動物玩偶永遠是孩子們的最愛,牢記這個道理的李媽媽,企圖用可愛的動物造型與豐富的色彩,聚焦評審的目光。便當周圍還有軌道火車繞著跑呢,彷彿帶著你遊覽動物園!
 
更有將「畫」做進料裡的,蔡媽媽的小小的便當盒裡,有苜蓿芽舖成的田埂鄉間小路、有玉米裝飾成的玉米田,牛肉、蝦仁等主菜變成的花卉區。現場拉票時,還不忘呼應主題用花果相間的花環造型,推銷自家的田園樂親子便當。
 
現場也邀請到了50位國小學童擔任人氣評審,將自己的一票投給他們心中最喜愛的創意便當,決賽結果以陳媽媽的「Make a wish」輕食米蛋糕奪得首獎,Sogo百貨也計劃將得獎的作品商品化,在館內販售。
 
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第1名 Make a wish 獎金6萬元
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第2名 我的驚奇蘋果 獎金5萬元
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第3名 夏日香氣 獎金3萬元
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最佳人氣 到香草花園野餐 獎金1萬元

 

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