「塑化劑」新聞炒得火熱，人人聞「塑」色變，深怕自己早在不知不覺中中鏢。《好健康》會刊特別邀請毒物專家撰文，提供實用的保健之道，幫助你在這場風暴中，盡可能遠離毒害。

 

撰稿／林杰樑 (林口長庚醫院毒物科主任)

 

截至6月初，受塑化劑污染的產品幾達上千種，從最初的飲料果凍、糖果、保健食品，到後來的糕餅麵包，甚至藥品，影響層面愈來愈多，眾多商品紛紛中箭。

 

對照國內學者曾研究發現，台灣人的體內塑化劑暴露劑量遠超過其他國家，例如 2007年成功大學李佳璋教授的研究，國內孕婦尿液中塑化劑相關代謝產物的含量，是先進國家孕婦的尿中塑化劑含量的8～20倍；陽明大學蔡美蓮教授也發現國人每天由食物中攝取的塑化劑（DEHP，屬於鄰苯二甲酸酯鹽類的一種）的總量，高達每公斤體重33.4微克，是德國人的3倍，也遠超過美國食品藥物管理局所規定，每人每天的塑化劑（DEHP）最大攝取值每公斤體重20微克，國人暴露塑化劑的嚴重程度可見一般。

 

面對這場風暴，除了寄望衛生、環保單位有魄力，儘速研擬保護國人健康的具體作法外，民眾也要重新檢視目前過度塑化的生活方式。

 

因大多數塑化劑可以在兩到三天內排除乾淨，所以請先停止一切可能暴露的來源，包括可疑的飲料五大類食品及麵包糕點，不要再增加身體的負擔。例如DEHP在體內排除一半的時間只有12小時。即使在動物實驗，每天餵食老鼠最大容許值的6000倍的DEHP，在停止暴露三個月後，老鼠體內的DEHP即排除乾淨。有鑑於此，建議：

 

塑化劑是部分經由腎臟、部分經由肝臟代謝，多喝水可使腎臟代謝解毒的能力，發揮最大功效。

蔬果、五穀雜糧、豆類等高纖維食物，可使肝臟經由分泌膽汁排除糞便中的毒素，使其不會殘留在體內。

動物實驗證明，塑化劑的致毒性是來自過氧化的結果，蔬果的抗氧化能力可以緩解其毒性。在老鼠實驗上，經由塑化劑傷害的睪丸萎縮及精子稀少，在停止暴露後，65天可恢復正常。如果投予維生素C等抗氧化物質，則45天即可恢復。

 

蔬果含有維生素C，以及各種比維生素C更強的抗氧化物質，例如茄紅素（蕃茄、西瓜）、胡蘿蔔素（木瓜、南瓜、蕃薯）、花青素（葡萄、李子）、葉綠素及葉黃素（深綠色蔬果）等，可減輕塑化劑的毒害。

許多環境荷爾蒙，包括戴奧辛、多氯聯苯及塑化劑，經由環境污染累積在食物鏈中，都是以脂溶性的型態存在。一般人暴露的環境荷爾蒙，主要來自於食物，少吃高油脂的食物，即可減少塑化劑等環境荷爾蒙累積在體內。

 

紅肉比白肉多20％的油脂，因此多吃白肉、少吃紅肉。少吃油炸、燒烤以及雞皮鴨皮肥肉等。奶油含量高的餅乾蛋糕等，宜少食用。環境荷爾蒙經常須由肝腎代謝而累積其中，因此少吃養殖動物的內臟，也可以減少吸收環境荷爾蒙。尤其孕婦懷孕時及產子後，進補常吃高油脂食物及內臟，須特別注意。

根據2011年3月美國國家環境醫學研究所雜誌《Environment Health Prospectives》的研究顯示，20個人連續一週吃包裝的加工食品後，再吃新鮮天然的食物，結果尿中的DEHP濃度下降56％，雙酚A下降60％，因此儘量吃天然新鮮的食物（例如水果），不要吃包裝加工的食品（例如包裝果汁），可以減輕環境荷爾蒙的暴露。

這對女性尤其重要。塑化劑含有類似女性荷爾蒙的作用，會增加女性罹患乳癌以及子宮內膜癌的風險，並且會導致女童發生性早熟。醫學研究發現，大豆類食物，例如黃豆、毛豆等，對於這些癌症以及女性性早熟都有預防的功效。因此，如擔心塑化劑毒害，可多攝取大豆類食物。

國內學者研究發現，便利商店的塑膠便當盒加熱過後，食物中的塑化劑增加3倍，塑膠袋裝熱食也導致塑化劑含量大幅上昇。任何塑膠食物容器除5號PP外，都不適合再加熱或裝滾燙熱食，即使是5號PP食用容器，也應選擇知名廠商所出品，標示有可微波者，才可用來加熱，且最好選擇無色較有厚度者。

另外，國內學者研究，有些聚丙烯（PP）（5號）餐盒及聚乙烯（PE）塑膠袋受塑化劑污染。便利超商塑膠（5號 PP材質）或紙製便當盒（大多數的內層有PE膠膜，並非食用蠟），如無法拿回家以瓷盤加熱，只能再加溫（Re-warm），不適合再加熱（Re-heat），需將微波時間減半。

保鮮膜不適合用來覆蓋食物加熱微波，萬一不得已要用，一定要距離食物兩公分以上，並且不要密封。即使在室溫下，也要儘量避免以含氯保鮮膜直接接觸含油脂的食物，例如：肉類、剩菜、起士（Cheese）等。

任何PVC材質的物品加熱，塑化劑就會揮發出來，可能被吸入或留存在家中地板上，可能誘發孩童氣喘病發作，因此要常用吸塵器清潔屋內。孕婦及孩童是塑化劑的高危險群，更要注意避免暴露任何的塑化劑。建議孩童玩玩具時，避免邊玩邊吃東西，玩完後要用肥皂洗手。平時也要避免使用含PVC的塑膠擦。至於孕婦，要避免化妝或使用香味十足的保養品或個人清潔用品，嬰兒亦是如此。

對於經年累月，天天暴露塑化劑超過每天最大允許值（TDI）的人，宜就醫檢查，治療及追蹤。例如，DEHP的每天最大允許值是20微克／公斤體重；DINP的每天最大允許值是150微克／公斤體重；DBP的每天最大允許值是10微克／公斤體重。