遠離冠心病 少吃反式脂肪酸

天然植物油經過「氫化」後，有些脂肪酸會轉變為「反式」結構，風味也變得更特別。但這類反式脂肪酸已被證實是造成心血管疾病的危險因子之一，聰明的消費者該如何吃，才能避開它的危害？