炎夏之際，穿梭在冷氣房與戶外馬路的業務王先生，因為烈日下在外奔波常有面紅耳赤，一陣頭昏眼花的經驗；忙碌工作快結束的下午，體型肥胖的老張坐在電腦前打電腦，也開始出現頭昏腦脹的情況，...

天然植物油經過「氫化」後，有些脂肪酸會轉變為「反式」結構，風味也變得更特別。但這類反式脂肪酸已被證實是造成心血管疾病的危險因子之一，聰明的消費者該如何吃，才能避開它的危害？