根據民國102年至105年衛生福利部委託學者所進行的國民營養調查顯示，國人普遍「鎂」不足，調查發現，低於國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）建議攝取量的族群，男性以13～18歲差距較大（僅達67%～71%），19～44歲也僅達80%；女性則從13～44歲都較缺乏，僅達參考攝取量的6成至7成。

至於國人膳食營養素參考攝取量為何？各年齡層略有不同，比如19～50歲男性為380毫克，女性為320毫克，其他年齡層詳見下頁表格。

然而，特別的是，正常成年人一般一天鎂的攝取量在200～300mg/d時，鎂的平均吸收率約30～50%，且鎂的吸收率與攝取量成反比，鎂在攝取量低時（7～36 mg/d），吸收率可高達70 %，而在高鎂攝取時（960～1000 mg/d），吸收率則會降低至12 %。

飲食中鎂的吸收，會受其他飲食影響，例如若飲食中有胺基酸、乳糖等成分，會促進鎂吸收，但若攝取過多的磷、鋅、脂肪酸、草酸、植酸和膳食纖維等，則會降低鎂的吸收。

此外，腎臟是維持鎂體內恆定及排泄的主要器官，因此，隨著老化或是有慢性腎病變，鎂在腸道的吸收率會降低。但當飲食中的鎂攝取量很低時，腎臟對鎂的再吸收能力會增加，以維持體內鎂的平衡。

諮詢／鄭金寶（臺大醫院前營養部主任、營養學博士）