食物放在冰箱儲藏可以存放多久?|好心肝·好健康
返回上一層冰箱雖然可以延長食物保存,但不可能永久不壞。冷藏庫與冷凍庫的保存期限大致如下:
冷藏庫(溫度介於0~7℃):一般的生鮮肉品放在溫度控制穩定的冷藏庫中,可放置3~7天;而若是大鍋菜如燉肉、咖哩等,則建議煮完即分裝儲藏,並在2~3天內用完,若預估在短期內不會吃完的部分,可先冰到冷凍庫。
冷凍庫(溫度在-18℃以下):冷凍庫的溫度雖然可以阻止微生物生長、降低酵素的活性,但仍建議盡快使用完畢。完整包裝的生肉或海鮮放在冷凍庫中大約可以存放3~6個月;若是自製的餐點冷凍則建議在2~3個月內用完,最多不超過半年。當冷凍肉品需要解凍時,最建議前一天放到冷藏解凍,並於2~7天內用完,若是放在流動水下解凍,則當天一定要用完。
使用冰箱建議遵循以下原則:
1 定期整理、清潔:食材可能會有髒汙、血水流出殘留冰箱,需定期清理。
2 冰箱存放食物以6~8分滿為原則:由於冰箱是用流動的風來降溫,因此需要保留一定的空間讓冰箱內可以循環。
3 先進先出:先購買的生鮮食材可先放在較醒目的前方,不過若是有保存期限的產品,則依照保存期限先後順序置放,效期快到的食品放前面、盡速用完。