若煮得較多想要留菜或者想準備便當的民眾，建議在剛烹調完、尚未用餐前，將想打包的份量或便當分裝好，讓餐點還在安全溫度（60℃以上）時就密封送入冰箱，避免將便當置放在不安全的溫度範圍太久，孳生細菌；若是剛煮好的滾燙菜色，又擔心冰箱效率不佳，則可稍微降溫，但也是建議在安全溫度的範圍內分裝好冷藏或冷凍，冷藏的份量建議在2～3天內用完，冷凍則建議在2～3個月用完。

特別要注意高澱粉的食物如米飯或馬鈴薯，有些民眾習慣將米飯放在電鍋中保溫或常溫置放，甚至放隔夜，但米飯長時間在不安全的溫度帶（7～60℃），容易造成細菌如仙人掌桿菌的滋生，若加熱不完全、時間不夠長，很可能引發嘔吐或腹瀉的症狀，因此也是建議多餘的份量盡早送入冰箱避免細菌孳生。